Vi reste till sydvästra Tyskland på jakt efter den bästa sparrisen – och upptäckte en region med charmiga städer, bra viner, god mat och trevliga golfbanor! Text Mikael Andersson. Bild Samir Soudah.

Har du hört talas om Baden-Württemberg? Jasså, inte. Men om vi nämner Baden Baden, Stuttgart eller Schwarzwald, kanske det ringer en liten klocka.

Vi befinner oss i det nordvästra hörnet av Tysklands sydvästligaste region, strax söder om Frankfurt, dit vi tagit oss för en weekend fylld av golf, goda viner och sparris i alla former.


Spargel, någon? Schwetzingen är en charmig liten stad som jag gärna återvänder till.

Baden-Württemberg gränsar i väst mot Frankrike, i söder mot Schweiz och i sydost mot Österrike. Däremellan ligger de stora svarta skogarna, som gett upphov till allt från Schwarzwaldtårtor till rövarhistorier, men också sagolika slott, vinranksklädda sluttningar och charmiga byar med korsvirkeshus, där tiden ibland verkar ha stått stilla.

Anledningen till resan är egentligen att vi vill uppleva den euforiska sparrissäsongen på plats. För oss svenskar kan det vara svårt att föreställa sig hur mycket sparrisen betyder i Tyskland, men vi kan jämföra det med vår egen kräftpremiär eller den första färskpotatisen. Under en period handlar allt om sparris!

Tänk på det här när du köper vit sparris
• Stängerna ska helst vara raka och jämnstora, framförallt får de inte ha några rostfläckar.
• Knoppen på sparrisen ska vara fast och sluten.
• Doften ska vara frisk och inte syrlig.
• Sparris som har legat ett tag torkar, men färsk sparris ska ”sjunga” när man gnider dem mot varandra.
• Då du klämmer på snittytan ska sparrisen ge ifrån sig lite vätska, det är bekräftelse på att sparrisen är färsk.
Källa: ”Sparris – Sanningar & Myter, Odling & Recept”.




Om klimatet här nere är bra för sparris, är det också bra för golf. Det finns 78 banor att välja på i regionen, och naturligtvis finns det något för alla smaker.

Första rundan spelar vi GC Scheibenhardt, strax sydväst om Karlsruhe. Banan är byggd i början av nittiotalet och känns lite som en bra svensk parkbana med ganska mycket vatten. Greenerna är fina, och det blir en både underhållande och lagom ansträngande premiärrond.

På sjuttonde hålet kommer vi ikapp ett äldre par, som mycket vänligt erbjuder oss att gå förbi. Vi har ingen brådska och frågar istället om vi inte kan spela det artonde tillsammans.
Vilket lyckokast!

Mannen visar sig vara klubbens grundare, och trakterar oss sedan furstligt med både lunch och anekdoter om klubben.




Tre goda minnen från Baden-Württemberg: 15:e hålet på Golf Club Scheibenhardt, utsökta hotel Villa Hammerschmiede och natursköna Golf Club Bruchsal.

Samma kväll vankas en storslagen, traditionell sparrismiddag på hotel Adler Post, inne i den charmiga staden Schwetzingen – lika berömd för sin delikata, vita sparris som för sitt vackra slott.

Jag får äran att ha ”die Spargelkönigin” till bordet. Det är en slags skönhetsdrottning som varje år väljs ut för att representera regionens ädla jordbruksprodukter.

Jag har hunnit byta om efter golfen, men känner mig ändå lite nedklädd intill sparrisdrottningen i sin eleganta galablåsa komplett med juveler, tiara, långa handskar och allt. Krögarna är kvickt framme med en kamera för att föreviga oss. ”I fjol var er kung och drottning Silvia här, och nu sitter ni med vår egen drottning på samma plats”, förkunnar de glatt.

Efter middagen promenerar vi till stadens stora torg och beställer en lokal öl, samtidigt som vi diskuterar skillnaderna mellan småstäder i Europa och Sverige.

Hade det funnits fler gourmetkrogar om den lilla staden legat i Sverige? Hade det funnits vingårdar, lokalproducerat, högkvalitativt färsköl, och ett överflöd av kulturtillställningar?
Förmodligen inte.
Men golfbanor hade det funnits!

Dagen efter spelar vi Bruchsal GC, som ligger naturskönt en liten bit norr om Scheibenhardt. Här handlar det om en relativt kuperad slinga med stora, välformade greener och välplacerade bunkrar.

Utmärkande är det 13:e, par-3, 154-189 meter där du står högt och har greenen en bit nedanför, på motsatt sida av en damm.

Även här är kvalitet och finish bara på hög medelnivå, men som helhet är det en kul runda, och vad spelar klipphöjder för roll under en resa där golfen mer blir ett komplement till resten av upplevelserna?




Baden Baden är inte bara traditioner, hästkapplöpningar och casino - det finns även modernare inslag. Och så golf, så klart! 18:e sedd från 19:e...

Kvällen spenderar vi på det charmerande hotellet Villa Hammerschmiede, som i årtionden borgat för högsta kvalitet och estetik. Miljön är helt enkelt magnifik och vi avnjuter en ljuvlig middag i gourmetrestaurangen ”Die Guten Stuben”, där vi upptäcker en mängd nya smak- och sparriskombinationer. Mästerligt ackompagnerade av stora, tyska viner.

Efter idogt testande kommer vi slutligen fram till att en riktigt krispig, torr Weissburgunder (Pinot Blanc) är det ultimata vinet till vit sparris. Annars produceras mest rött vin här nere i södern, och då främst på Pinot Noir. Dessa är inte så kända i Sverige, med en hel del är riktigt, riktigt bra.

Sista dagen besöker vi den legendariska kurorten Baden-Baden, som fortfarande lever gott på sin image som tillhåll för de rika och välmående. Det märks inte minst på golfklubbens parkering, som trots att det bara handlar om ett trettiotal bilar totalt, innehåller fem (!) sprillans nya Porsche 911 Turbo Cabriolet – var och en värd långt över en-och-en-halv miljoner kronor.

Golfclub Baden-Baden är en kul upplevelse, och det märks att den är från 1901.Det är stundtals mycket vackert, men skicket är bara sisådär. Dessutom är de flesta par-fyrorna lite för korta för att det ska bli riktigt intressant. Hela banan är bara 4 200 meter från herrtee, par 64.

Ett varningens ord till sist. 18:e hålet är en 203 meter lång par-3 och det gäller att du är pricksäker. Jag missar flaggan med 17 meter i sidled (lasermätt), och då ligger min boll mellan borden på uteserveringen!

I regionen FInns som sagt närmare 80 banor, varav en del är verkliga juveler, som St Leon Rot – rankad som Tysklands bästa bana – och det är som vanligt upp till dig vad du prioriterar.

För mig var det denna gång den generella atmosfären under sparrisperioden som lockade – och gav mersmak.


Golfpaket södra Tyskland

Golfreseguide Tyskland
Tyskland, Berlin – Golfguide
Tyskland – Gourmetguide

Golfresereportage Tyskland
Tyskland, Bad Griesbach - En plats för alla smaker
Tyskland, Sonnenalp - Sol i sinnet!
Tyskland - Finlir i Berlin
Tyskland, Fleesensee - Slottsgolf
Tyskland, Hamburg - Mästerskapsgolf i Hamburg
Tyskland, Usedom - Livet från den ljusa sidan
Tyskland, Golfanlage Warnemünde - Historiskt möte