19:e hålet - Forsgården

FORSGÅRDENS KÖK
Golfrestaurang på Forsgårdens GK strax utanför Kungsbacka.
Adress: Gamla Forsvägen 1, 434 47 Kungsbacka.
Telefon: 0300-167 76.
E-post: info@forsgarensgk.golf.se
Klubbens kansli: 0300-566 350.
Hemsida:www.forsgarden.se

När det serveras svensk husmanskost på Forsgårdens Golfkrog blir det rusning. Trenden verkar också vara att de yngre lockas av den maten.

Rimmad oxbringa, raggmunk med fläsk, ärtsoppa och pannkaka... ja, för den som verkligen gillar klassisk, svensk husmanskost är ett lunchbesök på Forsgårdens Golfkrog ett måste. Krögaren Glenn Ohlsson märker ett nyvaknat intresse för de klassiska svenska rätterna.

–Ja absolut. 90-talet var mer mattrendernas årtionde där man skulle laga rätter med nya och annorlunda smaker. Och det var väl gott och väl. Men de senaste åren har vi märkt att många, både äldre och påfallande många yngre, vill ha husmanskost. När vi har dessa rätter på lunchmenyn, blir det fullt i restaurangen.

Glenn driver, tillsammans med Marcus Nyblom, Forsgårdens Golfkrog sedan starten på säsongen 2007. De driver också Sjögärde golfkrog sedan 2006. Restaurangen har ett 80-tal sittplatser inne och 60-70 utomhus. Man är totalt 3-4 personer med Glenn som jobbar dagligen under högsäsongen. Förutom Glenn som är överallt som han uttrycker det, finns en kock samt en till två personer i servisen, beroende på beställningar och annat.

Ambitionen för Forsgården är att vara en året-runt-krog och första året, 2007, var det tufft att få in detta i folks medvetande enligt Glenn.

–De tidigare krögarna stängde i december och vi öppnade i april så det tog ett tag innan de externa gästerna hittade tillbaka. Men det här året blev mycket bättre då vi har satsat hårt på marknadsföring via e-post och med erbjudanden på klubbens hemsida. En gång i månaden annonserar vi också i en lokaltidning.

För som på många andra golfkrogar är det de externa gästerna, som lunchätarna från alla företag i närheten och greenfeegästerna, som bär upp ekonomin. Ja förstås, även företagsgolfen är en bra intäktskälla för krogen. På hemsidan kan man läsa om olika företagspaket som erbjuds i form av frukostbuffé, dagens lunch eller à la carte-rätter. Prisvärda alternativ på ett pedagogiskt sätt.
–Men medlemmarna är mer avvaktande med att äta här, konstaterar Glenn. Här skiljer vi oss väl inte från övriga Golfsverige utan det är ett faktum om man pratar med andra golfkrögare.

Så då gäller att locka medlemmarna och det gör krogen varje vår, i april, i samband med säsongsstarten. Varje medlem kan då köpa ett häfte med lunchkuponger där man får två luncher gratis.

–Det har blivit en succé, säger Glen. Särskilt bland seniorerna som ju är på klubben i veckorna. Förutom att vi får gott om lunchgäster så blir vår likviditet bättre tack vare att vi får in pengar i kassan i början av säsongen, en vanligtvis ekonomisk tuff period för alla golfkrögare.

Förutom klirr i kassan på våren, jobbar Glenn och hans gäng med beställningar. Hittills i år har det blivit fyra stora bröllopsfester och några middagar med 60- och 70-tals-tema. Här har Glenn tagit fram ett antal menyförslag att välja mellan.

Så avslutningsvis kan man konstatera att golfklubben, som arrangerat Scandinavian Masters två gånger, 1993 och -96, numera har golfkrögare med höga ambitioner. Nu hoppas krogen att också fler medlemar ska upptäcka detta.

Text Anders Örnevall.
Foto Peter Widing.